Ингредиенты
- 1 килограмм картофеля (не рассыпчатого)
- 100 грамм сливок
- 425 миллилитров молока (3,5 %жирности)
- 4 яичных желтка
- Масло для смазывания
- Соль, перец
- 2 столовые ложки масла
- 100 грамм натертого сыра
- 2 столовые ложки мелко рубленной зелени
Способ приготовления
Картофель почистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Просушить ломтики бумажным полотенцем. Желтки взболтать и подмешать к молоку со сливками. Разогреть духовку до 225о. Смазать маслом большую плоскую форму для запекания. Уложить в нее слоями черепичнообразно ломтики картофеля. При этом каждый слой солить и перчить. Половину масла хлопьями уложить сверху на картофель и посыпать сыром. Залить яично - молочной смесью и опять положить хлопья оставшегося масла. Поставить форму в духовку на среднюю планку и запекать примерно 1 час. За 10 минут до конца прикрыть форму алюминиевой фольгой, чтоб запеканка сверху не подгорела.
Перед подачей на стол посыпать запеканку петрушкой.