Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 1 килограмм
- Сыр твердый - 100 граммов
- Сливочное масло - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Для заливки
- Сливки - 100 миллилитров
- Молоко жирностью 3,5% - 425 миллилитров
- Яичные желтки - 4 штуки
Для подачи
- Зелень петрушки - 2 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Картофель очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками толщиной около 2-3 миллиметров. Обсушите ломтики бумажными полотенцами. Желтки слегка взбейте и смешайте с молоком и сливками до однородности.
Формирование запеканки
Разогрейте духовку до 225°C. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите картофель слоями внахлест, слегка приправляя каждый слой солью и черным молотым перцем. Сверху распределите половину сливочного масла небольшими кусочками и посыпьте тертым сыром.
Запекание
Залейте картофель молочно-сливочной смесью с желтками. Сверху распределите оставшееся сливочное масло. Выпекайте на средней полке духовки около 1 часа. За 10 минут до окончания приготовления накройте форму фольгой, если поверхность начинает слишком сильно подрумяниваться.
Подача
Готовая запеканка должна иметь золотистую корочку, а картофель должен легко прокалываться ножом. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарубленной петрушкой.