Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 500 граммов
- Пшено - 100 граммов
- Сало - 200 граммов
- Вода - 2 литра
- Лук репчатый - 1-2 штуки
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Свежая зелень - 20 граммов
Способ приготовления
Подготовка пшена
Пшено тщательно переберите и несколько раз промойте до прозрачной воды. Для удаления возможной горечи можно дополнительно обдать его кипятком.
Приготовление кулеша
В кастрюле доведите до кипения 2 литра подсоленной воды. Всыпьте пшено и варите на среднем огне около 20 минут. Затем добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Продолжайте варить еще 25-30 минут до мягкости картофеля и разваривания крупы.
Приготовление зажарки
Сало нарежьте мелкими кубиками и вытапливайте на сковороде до образования шкварок. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Завершение приготовления
Переложите зажарку вместе с вытопившимся жиром в кастрюлю с кулешом. Перемешайте и варите еще 5 минут. При необходимости отрегулируйте количество соли.
Подача
Подавайте кулеш горячим, посыпав измельченной свежей зеленью.