Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 6 штук
- Баклажаны - 400 граммов
- Помидоры - 4 штуки
- Перец болгарский - 80 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Масло растительное - 120 миллилитров
- Зелень свежая - 20 граммов
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Баклажаны нарежьте кубиками такого же размера. Лук измельчите. Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте дольками. Зелень мелко порубите.
Обжаривание
В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте картофель, баклажаны и лук до легкого золотистого оттенка, периодически помешивая.
Тушение
Добавьте болгарский перец, посолите по вкусу и влейте около 100 миллилитров горячей воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-25 минут до мягкости овощей.
Завершение приготовления
За 5 минут до готовности добавьте дольки помидоров. Аккуратно перемешайте и продолжайте тушить под крышкой до окончания приготовления.
Подача
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.