Ингредиенты
Для теста
- Мука - 1 стакан
- Яйца - 2 штуки
- Вода - 60 миллилитров
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Картофель - 4 штуки
- Лук репчатый - 1-2 штуки
- Масло - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Сметана - по вкусу
- Масло - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
Из муки, яиц, теплой воды и небольшого количества соли замесите эластичное тесто. Накройте его салфеткой и оставьте на 30-40 минут для отдыха.
Приготовление начинки
Картофель очистите и отварите до полной мягкости. Горячий картофель разомните или протрите до однородной массы. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Соедините картофель с луком, посолите и перемешайте.
Формирование вареников
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 2 миллиметров. Край пласта шириной 5-6 сантиметров смажьте яйцом, разведенным небольшим количеством воды. Разложите шарики картофельной начинки на расстоянии 3-4 сантиметров друг от друга. Накройте начинку свободным краем теста и вырежьте вареники формочкой или рюмкой, тщательно защипывая края.
Варка
Опустите вареники в кипящую подсоленную воду. После всплытия варите 4-5 минут до готовности.
Подача
Подавайте вареники горячими, полив растопленным маслом или дополнив сметаной.