Фарш: крутые яйца порубить и смешать с поджаренным луком.
Картофель, отваренный в кожуре, протереть, добавить муку и перемешать. Картофельную массу разложить на салфетку, смоченную водой, слоем 2 см., положить фарш, завернуть. Рулет смазать маслом и яйцом, посыпать сухарями, переложить на жирный противень и запечь.