Картофельный суп с чесноком

Подготовка ингредиентов

Картофель очистить, промыть и нарезать крупными кусочками. Чеснок очистить и растереть с небольшим количеством соли. Зелень мелко нарезать.

Приготовление супа

Картофель залить подсоленной водой и отварить до полной мягкости. Затем слегка размять картофель прямо в кастрюле, сохраняя небольшие кусочки для более насыщенной текстуры супа. Добавить растёртый чеснок и варить ещё несколько минут на слабом огне.

Добавление заправки

Отдельно размешать яичный желток в молоке до однородности. Тонкой струйкой влить смесь в горячий суп, постоянно помешивая, не доводя до сильного кипения, чтобы желток не свернулся. Добавить сало или сливочное масло и перемешать до растворения.

Подача

Готовый суп посыпать свежей зеленью и подавать горячим.