Паровая телячья грудинка с овощами

Подготовка мяса

Телячью грудинку зачистить от лишних пленок и нарезать порционными кусками одинакового размера. Сотейник смазать сливочным маслом и выложить подготовленное мясо.

Подготовка овощей

Морковь, белые коренья и репчатый лук нарезать крупными кусками и добавить к мясу.

Приготовление

Залить содержимое сотейника горячей водой примерно до половины уровня мяса. Накрыть крышкой, быстро довести до кипения, снять образовавшуюся пену и уменьшить нагрев до минимального. Готовить при слабом кипении 50-60 минут до мягкости телятины. Для более равномерного томления можно использовать рассекатель.

Подача

Готовую телячью грудинку подать с овощным или картофельным пюре либо с рассыпчатым рисом. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом или белым соусом.

Приятного аппетита!