Ингредиенты
Баклажаны — 100 грамм
Помидоры — 45 грамм
Лук репчатый — 20 грамм
Лук зеленый — 5 грамм
Масло растительное — 10 грамм
Способ приготовления
Баклажаны помыть, срезать плодоножки и целиком запечь в духовке до мягкости. Кожицу снять, баклажаны мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать на масле, добавив измельченные помидоры без кожицы. Соединить с баклажанами и уварить до загустения (30 минут), после чего в зависимости от диеты заправить солью. Охлажденную икру посыпать нарезанным зеленым луком.