Капустные котлеты со сметаной

Подготовка капусты

Белокочанную капусту тонко нашинковать. В глубокой сковороде или кастрюле растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить капусту и влить молоко. Тушить под крышкой на слабом огне до мягкости.

Приготовление основы

Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Продолжать готовить еще около 10 минут до загустения массы. Затем немного остудить.

Подготовка котлетной массы

Яичные желтки добавить к капустной смеси вместе с солью. Белки отдельно взбить до легкой пены и аккуратно вмешать в массу.

Формирование и жарка

Из подготовленной массы сформировать котлеты, обвалять их в молотых сухарях. На сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить котлеты с двух сторон до румяной золотистой корочки.

Подача

Подавать капустные котлеты горячими со сметаной.

Приятного аппетита!