Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Цветная капуста - 4 кочана
- Сливочное масло - 9 столовых ложек
- Мука пшеничная - 1 стакан
- Молоко - 1 литр
- Яйца - 6 штук
- Молотые сухари - 3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление соуса
Из 6 столовых ложек сливочного масла, пшеничной муки и молока приготовить густой соус. Для этого масло растопить, добавить муку и слегка прогреть без изменения цвета, затем постепенно влить молоко и варить при помешивании до загустения. Готовый соус снять с огня и охладить.
Подготовка капусты
Цветную капусту отварить в подсоленной воде до мягкости, затем остудить и разобрать на небольшие кочешки.
Подготовка массы
Капусту соединить с подготовленным соусом. Добавить яичные желтки и соль, аккуратно перемешать. Белки отдельно взбить до легкой устойчивой пены и осторожно вмешать в массу движениями снизу вверх.
Запекание
Форму смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями. Выложить подготовленную массу и разровнять поверхность. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут до появления румяной корочки.
Подача
Подавать пудинг теплым сразу после приготовления.