Капустная запеканка с говяжьим фаршем

Подготовка капустной основы

Капусту тонко нашинковать и припустить в небольшом количестве воды с 1 столовой ложкой сливочного масла до мягкости. Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая, и готовить еще несколько минут до загустения массы. Остудить, затем добавить яйца и соль, тщательно перемешать. Готовую массу разделить на две части.

Приготовление мясного фарша

Говядину промыть и отварить до мягкости. Пропустить мясо через мясорубку. Репчатый лук мелко нарезать и пассеровать на оставшемся сливочном масле до мягкости. Соединить мясо с луком, добавить немного бульона, в котором варилось мясо, посолить и перемешать. Фарш должен оставаться мягким и сочным.

Сборка запеканки

Форму или противень смазать маслом и посыпать молотыми сухарями. Выложить первый слой капустной массы, затем равномерно распределить мясной фарш и сверху закрыть оставшейся капустой. Поверхность разровнять и смазать сметаной.

Запекание

Запекать в разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут до румяной корочки.

Подача

Подавать запеканку горячей, нарезав порционными кусками.

Приятного аппетита!