Пюре из кабачков со сметаной

Подготовка кабачков

Кабачки очистить от кожицы, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Молодые кабачки можно использовать с минимальным количеством семян.

Приготовление основы

Переложить кабачки в кастрюлю, добавить молоко и готовить под крышкой на слабом огне до полной мягкости, периодически помешивая.

Приготовление пюре

Готовые кабачки пропустить через мясорубку или измельчить до однородной консистенции. Добавить сметану и соль, затем довести массу до легкого кипения.

Подача

Перед подачей заправить пюре сливочным маслом. Подавать горячим.

Приятного аппетита!