Салат из сладкого перца с чесноком

Подготовка перца

Сладкий перец вымыть и запекать в разогретой до 200°C духовке до потемнения и легкого вздутия кожицы. Горячий перец сразу погрузить в холодную воду, затем снять кожицу, удалить семена и обсушить.

Подготовка овощной основы

Подготовленный перец нарезать кусочками. Репчатый лук очистить и нарезать. Чеснок очистить и растолочь.

Приготовление салата

Перец и лук пропустить через мясорубку или мелко измельчить. Добавить чеснок, растительное масло, уксус, соль и несколько капель заменителя сахара. Тщательно перемешать до однородной консистенции.

Подача

Подавать салат охлажденным как самостоятельную закуску или дополнение к основным блюдам.

Приятного аппетита!