Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Вода - 1.5 литра
- Огурцы свежие - 4 штуки
- Морковь - 1 штука
- Корень петрушки - 1 штука
- Картофель - 2 штуки
- Лук репчатый - 1 штука
- Сливочное масло - 2 столовые ложки
- Сметана - 1/2 стакана
- Мука пшеничная - 1 столовая ложка
- Зелень петрушки - 10 граммов
- Зелень укропа - 10 граммов
- Лимонная кислота - на кончике ножа
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Морковь, корень петрушки и репчатый лук очистить и нашинковать тонкой соломкой. Переложить в кастрюлю, добавить немного воды и сливочного масла, затем тушить под крышкой до мягкости.
Подготовка огурцов
Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Добавить немного воды и лимонную кислоту, затем тушить под крышкой около 10 минут.
Приготовление супа
Картофель очистить, нарезать кубиками и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить около 10 минут, затем добавить тушеные овощи и огурцы.
Заправка супа
Пшеничную муку слегка подсушить на сухой сковороде без изменения цвета и развести небольшим количеством овощного отвара до однородности. Влить смесь в суп, размешать и варить еще 10 минут на слабом огне.
Завершение приготовления
Добавить сметану, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Суп прогреть без сильного кипения и сразу подать к столу.