Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свекольный отвар - 1 литр
- Свекла - 2 штуки
- Огурцы свежие - 2 штуки
- Зеленый горошек - 1 стакан
- Лук-порей - 2 штуки
- Сметана - 1/2 стакана
- Зелень петрушки - 10 граммов
- Лимонный сок или лимонная кислота - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Свеклу отварить до мягкости, остудить и очистить. Огурцы также очистить. Свеклу и огурцы нарезать мелкими кубиками одинакового размера.
Подготовка горошка и зелени
Зеленый горошек варить около 5 минут, затем воду слить и полностью охладить. Лук-порей и зелень петрушки мелко нашинковать.
Сборка окрошки
Соединить свеклу, огурцы, зеленый горошек, лук-порей и зелень. Влить охлажденный свекольный отвар, добавить сметану, соль и немного лимонного сока или лимонной кислоты по вкусу. Тщательно перемешать.
Подача
Перед подачей хорошо охладить окрошку. Подавать в холодном виде.