Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рыбный бульон - 300 миллилитров
- Капуста белокочанная - 75 граммов
- Лук репчатый - 10 граммов
- Морковь - 20 граммов
- Белые коренья - 20 граммов
- Сливочное масло - 15 граммов
- Томат - 10 граммов
- Картофель - 50 граммов
- Мука пшеничная - 15 граммов
- Сметана - 10 граммов
- Зелень - 15 граммов
- Рыба отварная - 80 граммов
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Белокочанную капусту нарезать небольшими квадратами. Картофель очистить и нарезать кубиками. Репчатый лук, морковь и белые коренья мелко нарубить.
Приготовление основы
В кипящий рыбный бульон опустить капусту и варить 10-15 минут. Затем добавить картофель.
Подготовка зажарки
На сливочном масле спассеровать репчатый лук, морковь и белые коренья до мягкости. Добавить томат и потушить еще несколько минут. Переложить овощи в бульон.
Заправка щей
Пшеничную муку подсушить на сухой сковороде без изменения цвета и развести небольшим количеством горячего бульона до однородности. За несколько минут до готовности влить мучную смесь в щи, добавить соль и хорошо размешать.
Подача
При подаче в каждую тарелку положить кусок отварной рыбы, добавить сметану и посыпать измельченной зеленью.