Пюре морковное

Очищенную морковь нарезать кусочками, влить немного воды, положить масло и стушить под крышкой до мягкости. Если жидкость испарится, а морковь недостаточно мягкая, добавить еще воды. Готовую размять толкушкой или протереть сквозь сито, соединить с молочным соусом и сахаром, хорошо размешать. Пюре можно готовить с заранее замоченной курагой, черносливом,добавлять пюре из свежих или печеных яблок. Для приготовления соуса муку и масло спассеровать, развести кипящим молоком, проварить 10 минут.