Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Шпинат - 500 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Масло сливочное - 30 граммов
- Мука - 1 столовая ложка
- Молоко - 250 миллилитров
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка шпината
Шпинат тщательно промойте и удалите грубые стебли. Опустите листья в кипящую подсоленную воду и варите 2 - 3 минуты, чтобы сохранить яркий цвет и мягкую текстуру. Затем откиньте шпинат на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь.
Измельчение шпината
Готовый шпинат мелко порубите ножом или измельчите до состояния пюре.
Приготовление основы
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости и прозрачности. Добавьте шпинат и прогрейте все вместе 2 - 3 минуты.
Приготовление пюре
Всыпьте муку и быстро перемешайте. Постепенно влейте теплое молоко или немного отвара от шпината, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Варите на слабом огне 5 - 7 минут до получения мягкой и однородной консистенции. При необходимости добавьте соль по вкусу.
Подача
Подавайте шпинатное пюре горячим как самостоятельное блюдо или гарнир.