Зразы из вареной говядины

Подготовка мясной основы

Говядину отварите до мягкости и полностью охладите. Рис сварите до вязкой консистенции. Остывшие мясо и рис пропустите через мясорубку до однородной массы.

Приготовление мясной массы

Добавьте в мясную массу часть сырого яйца и тщательно отбейте ложкой или лопаткой до пластичной консистенции. Влажными руками разделите массу на порции и сформируйте тонкие лепешки.

Приготовление начинки

Из оставшегося яйца приготовьте тонкий омлет, охладите и нарежьте тонкой лапшой. Морковь отварите до мягкости, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте омлет, морковь и мелко нарезанный укроп, добавив немного растопленного топленого масла.

Формирование и обжаривание

На середину каждой мясной лепешки выложите начинку, соедините края и придайте изделиям овальную форму. Обжарьте зразы на топленом масле с двух сторон до легкой румяной корочки.

Подача

Подавайте зразы горячими с макаронными изделиями, гречневой или рисовой рассыпчатой кашей.

Приятного аппетита!