Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Пшеничная мука - 10 граммов
- Сливочное масло - 10 граммов
- Молоко - 50 миллилитров
- Яичный желток - 1/2 штуки
- Сыр - 10 граммов
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление основы
Пшеничную муку слегка пассеруйте со сливочным маслом на слабом огне до светло-желтого оттенка, не допуская подрумянивания.
Добавление молока
Постепенно влейте горячее молоко, постоянно размешивая венчиком, чтобы соус получился однородным и без комочков. Проварите несколько минут до легкого загустения.
Добавление желтка и сыра
Снимите соус с огня и слегка остудите. Добавьте сырой желток и мелко натертый сыр, быстро размешивая до однородной кремовой консистенции.
Использование
Готовый молочный соус используйте для запекания рыбных, мясных или овощных блюд.