Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Лещ свежий - 100 граммов
- Макароны - 125 граммов
- Мука пшеничная - 5 граммов
- Молоко - 75 миллилитров
- Масло сливочное - 15 граммов
- Сыр - 6 граммов
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Рыбу тщательно очистите, выпотрошите и промойте. Разрежьте тушку вдоль, удалите хребет и крупные кости, затем нарежьте филе порционными кусками.
Припускание рыбы
Кастрюлю или сотейник слегка смажьте сливочным маслом, выложите рыбу и готовьте под крышкой на слабом огне около 7 минут до полуготовности.
Подготовка макарон и соуса
Макароны поломайте на небольшие кусочки и отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Откиньте на сито и заправьте частью сливочного масла. Для молочного соуса слегка прогрейте муку на сливочном масле, затем постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая до гладкой консистенции.
Сборка и запекание
Часть молочного соуса смешайте с макаронами и выложите их в смазанную маслом форму. Сверху распределите припущенную рыбу, залейте оставшимся соусом, посыпьте тёртым неострым сыром и слегка сбрызните растопленным сливочным маслом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10 - 15 минут, не допуская образования грубой корочки.
Подача
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.