Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Вода - 1,5 литра
- Соленые огурцы - 3 штуки
- Картофель - 4 штуки
- Морковь - 2 штуки
- Репчатый лук - 2 штуки
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Корень петрушки - 2 штуки
- Сметана - 4 столовые ложки
- Зелень петрушки - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Морковь, корень петрушки и репчатый лук очистите. Морковь и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой, лук мелко нашинкуйте. Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками, картофель - средними кусочками.
Пассерование
Разогрейте растительное масло на сковороде и пассеруйте морковь, корень петрушки и лук на среднем огне 5 - 7 минут до мягкости, не допуская сильного подрумянивания.
Приготовление рассольника
Воду доведите до кипения. Опустите картофель и варите 3 минуты, затем добавьте соленые огурцы. Продолжайте варить 12 - 15 минут до мягкости картофеля. Добавьте пассерованные овощи, посолите по вкусу и кипятите еще 2 минуты.
Подача
Готовый рассольник разлейте по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте мелко рубленой зеленью петрушки.