Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Овощной отвар или вода - 1,5 литра
- Помидоры - 8 штук
- Репчатый лук - 1 штука
- Растительное масло - 1 столовая ложка
- Морковь - 1 штука
- Корень петрушки - 1 штука
- Рис - 100 граммов
- Сахар - 1 чайная ложка
- Чеснок - 2 дольки
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Лук мелко нарежьте. Морковь и корень петрушки очистите и нарежьте небольшими кусочками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте. Чеснок растолките или мелко порубите.
Пассерование и варка
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и пассеруйте лук 3 - 4 минуты до мягкости. Переложите его в кипящий овощной отвар или воду. Добавьте помидоры, морковь, корень петрушки, рис, чеснок, сахар и соль.
Приготовление супа
Варите суп на слабом огне под крышкой 25 - 30 минут до полной мягкости риса и овощей. Затем протрите массу через сито или измельчите до однородной консистенции погружным блендером. Снова доведите суп до кипения и снимите с огня.
Подача
Подавайте суп горячим. По желанию можно дополнить свежей зеленью или сухариками.