Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Вода - 600-700 миллилитров
- Крупа перловая - 40 граммов
- Молоко - 150 миллилитров
- Яичный желток - 1/2 штуки
- Масло сливочное - 5 граммов
Способ приготовления
Подготовка крупы
Перловую крупу тщательно промойте в нескольких водах. Залейте холодной водой и поставьте вариться на слабом огне.
Приготовление основы
Варите крупу 1 - 1.5 часа, периодически помешивая, до полного разваривания и образования слизистой консистенции. Затем процедите суп через сито, слегка протирая разваренную массу.
Приготовление льезона
Яичный желток смешайте с молоком до однородности. Процеженный суп доведите до слабого кипения, снимите с огня и постепенно введите молочно-яичную смесь, постоянно помешивая. После добавления льезона суп не кипятите.
Подача
Перед подачей добавьте в суп сливочное масло и подавайте горячим.