Азиатский салат из кольраби и моркови

Азиатский салат из кольраби и моркови

Ингредиенты

Основные

  1. Кольраби - 1 штука
  2. Морковь - 1 штука

Заправка (азиатская)

  1. Рисовый уксус - 1-1,5 столовая ложка
  2. Кунжутное масло - 1 чайная ложка
  3. Соевый соус - по вкусу
  4. Лимонный сок - 1 чайная ложка
  5. Сахар - щепотка
  6. Соль - по вкусу (учитывай солёность соевого соуса)
  7. Чёрный перец - по вкусу

Добавки

  1. Зелень кинзы - небольшой пучок
  2. Чёрный кунжут - 1 чайная ложка

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов

Кольраби очистить. Нарезать тонкой длинной соломкой (жюльен). Можно использовать тёрку для корейской моркови. Морковь очистить и нарезать так же, как кольраби. Кинзу промыть, обсушить. Мелко нарезать, но часть листиков можно оставить крупными - как в азиатских салатах. Кунжут при желании слегка подсушить на сухой сковороде 1-2 минуты - вкус станет ярче.

Приготовление

В большой миске соединить кольраби и морковь. Добавить кинзу. В отдельной чашке смешать рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, сахар, перец и (если используешь) лимонный сок. Попробовать заправку - она должна быть кисло-сладко-солёной. Влить заправку в салат и аккуратно перемешать. Добавить чёрный кунжут и ещё раз перемешать. Накрыть и убрать в холодильник минимум на 20-30 минут - овощи пропитаются и станут более сочными.

Подача

Перед подачей можно добавить ещё немного кунжута и пару листиков кинзы. Отлично сочетается с блюдами в азиатском стиле: рыбой, курицей терияки, лапшой, рисом.