Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Судак - 1 - 1,5 килограмма
- Корень петрушки - 1 штука
- Сельдерей - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Корица - 5 граммов
- Гвоздика - 5 граммов
- Черный перец горошком - 6 - 8 штук
- Петрушка - 20 граммов
- Укроп - 20 граммов
- Вода - 2 литра
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Грибной соус со сметаной - 300 граммов
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Судака очистите от чешуи, удалите жабры и внутренности, тщательно промойте и нарежьте крупными порционными кусками.
Приготовление бульона
В кастрюлю влейте воду, добавьте нарезанные корень петрушки, сельдерей, морковь, зелень, корицу, гвоздику и черный перец горошком. Доведите до кипения и варите 10 - 15 минут, чтобы бульон стал ароматным.
Варка судака
Опустите куски судака в подготовленный бульон, посолите и варите на слабом огне 20 - 25 минут без сильного кипения до полной готовности рыбы.
Подача
Готового судака аккуратно переложите на блюдо и полейте горячим грибным соусом со сметаной. Подавайте в горячем виде.