Ингредиенты
- 4 окуня по 200 грамм
- 200 грамм рыбного бульона
- 8 маслин
Для соуса:
- 250 грамм оливково масла
- 2 помидора
- 1/2 луковицы
Способ приготовления
Приготовить соус за несколько часов: очистить от кожицы и удалить плодоножки у помидоров. Мякоть порезать маленькими кубиками. Нашинковать лук, смешать овощи и поставить в холодное место пропитываться оливковым маслом. У окуня срезать филе, удалить кости. Положить филе на смазанный жиром противень, залить бульоном, запечь в духовке при температуре 210°С. Рыбу разложить по тарелкам, полить соусом, украсить маслинами.