Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе говяжье (вырезка) - 150 граммов
- Масло сливочное - 15 граммов
- Вода - 50 миллилитров
Для подачи
- Лимон - 1 кружок
- Овощное пюре или тушёные овощи в сметане - по вкусу
- Салат - по желанию и при отсутствии противопоказаний
Способ приготовления
Подготовка мяса
Говяжью вырезку тщательно очистить от плёнок и сухожилий, затем нарезать поперёк волокон на порционный кусок. Мясо аккуратно отбить кухонным молотком до толщины около 1 сантиметра.
Приготовление
Сковороду слегка смазать сливочным маслом, выложить подготовленный бифштекс и влить немного воды. Готовить под крышкой на слабом огне 12-15 минут, периодически контролируя наличие жидкости. Мясо должно стать мягким и полностью приготовиться без поджаривания.
Подача
Готовый бифштекс подать горячим, положив сверху кружок лимона. В качестве гарнира подойдут овощное пюре или овощи, тушённые в сметане. При отсутствии противопоказаний дополнительно можно подать свежий салат.