Салат из яиц с сыром

Подготовка яичной основы

Для начала нужно отварить яйца вкрутую, охладить их и очистить. Мелко шинкуем яйца ножом или натираем на крупной терке. Перекладываем их в глубокую миску, добавляем соль, черный молотый перец и сухую горчицу. Постепенно вливая сметану, тщательно растираем массу ложкой, пока она не станет однородной и кремовой. Горчица должна полностью разойтись, чтобы не было комочков.

Смешивание начинки

Твердый сыр натираем на мелкой или средней терке. Соединяем натертый сыр с подготовленной яично-сметанной массой. Теперь аккуратно перемешиваем все ингредиенты вилкой. Нам нужно, чтобы сыр равномерно распределился, но при этом начинка оставалась достаточно густой, чтобы держать форму в листьях салата.

Сборка и подача

Листья салата тщательно промываем под холодной водой и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем. Это важно, иначе лишняя влага сделает салат водянистым. Сворачиваем каждый салатный лист в форме кулечка и наполняем его приготовленной смесью. Укладываем готовые порции на плоское блюдо и при желании украшаем сверху свежей зеленью или тонкими ломтиками сыра.