Ингредиенты
Для основы
- Персики - 3 штуки
- Сухое белое вино - 125 миллилитров
- Сок лимона - из 1/2 штуки
- Цедра лимона - из 1/2 штуки
- Мёд - 2 столовые ложки
- Яйца - 2 штуки
- Сахар - 50 граммов
- Диетический творог - 375 граммов
- Манная крупа - 30 граммов
- Изюм - 50 граммов
- Миндальная крошка - 75 граммов
Для посыпки
- Сахарная пудра - 25 граммов
- Сливочное масло - 25 граммов
Способ приготовления
Подготовка персиков
Персики сбланшируйте, снимите кожицу, разрежьте пополам и удалите косточки. Поместите их в закрытую посуду вместе с белым вином, мёдом, лимонным соком и цедрой. Готовьте в микроволновой печи в режиме «сильно» около 3 минут. Один персик нарежьте дольками для украшения, остальные половинки оставьте целыми.
Приготовление творожной массы
Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте творог, жидкость, оставшуюся после тушения персиков, манную крупу, изюм и миндальную крошку, затем тщательно перемешайте до однородности.
Сборка запеканки
Белки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте в творожную массу. Выложите половинки персиков в жаропрочную форму для микроволновой печи и распределите сверху творожную смесь. Разложите дольки персиков по поверхности.
Запекание
Посыпьте запеканку сахарной пудрой, оставшейся миндальной крошкой и разложите небольшие кусочки сливочного масла. Запекайте в микроволновой печи в режиме «средне» около 18 минут. Перед подачей дайте запеканке постоять 5-10 минут.