Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Камбала - 2 штуки
- Лимон - 1 штука
- Шампиньоны - 125 граммов
- Сливочное масло - 20 граммов
- Сливки - 125 миллилитров
- Сухое белое вино - 100 миллилитров
- Свежие очищенные креветки - 50 граммов
- Водка - 100 миллилитров
- Петрушка - по вкусу
- Зелёный лук - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Белый молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы и овощей
Камбалу выпотрошите, снимите кожу, тщательно промойте и обсушите. При необходимости отделите филе от костей. Лимон очистите, с половины лимона снимите тонкий слой цедры и отожмите сок. Сбрызните рыбу частью лимонного сока.
Подготовка грибов
Шампиньоны очистите, протрите салфеткой и нарежьте одинаковыми кусочками. Сбрызните оставшимся лимонным соком. Зелёный лук мелко нарежьте.
Приготовление овощной основы
В жаропрочной форме растопите сливочное масло на максимальной мощности около 1 минуты. Добавьте зелёный лук и шампиньоны, затем готовьте ещё около 2 минут на той же мощности. Петрушку мелко порубите и половину смешайте с лимонной цедрой и грибами.
Приготовление рыбы
Камбалу посолите и поперчите, уложите в форму поверх грибной смеси. Сливки смешайте с белым вином и залейте рыбу. Накройте форму фольгой и готовьте на максимальной мощности 2-3 минуты.
Добавление креветок и завершение приготовления
Через 1,5 минуты после начала приготовления добавьте очищенные креветки. Продолжайте готовить до готовности рыбы. Готовая камбала должна легко разделяться на пластинки, а креветки приобрести плотную структуру и розоватый оттенок.
Подача
В конце приготовления добавьте в соус водку и аккуратно перемешайте. Посыпьте блюдо оставшейся петрушкой и подавайте горячим вместе с соусом.