Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мясной бульон - 500 миллилитров
- Картофельный крахмал - 1 столовая ложка
- Репчатый лук - 1 штука
- Оливковое масло - 2 столовые ложки
- Сливочное масло - 10 граммов
- Красный сладкий перец - 1 маленький стручок
- Сливки - 150 миллилитров
- Помидоры - 750 граммов
- Белый молотый перец - по вкусу
- Острый красный перец - по вкусу
- Базилик - 4 стебля
- Чеснок - 2 зубчика
- Шерри - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Листики базилика - по вкусу
- Красный сладкий перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры вымойте, удалите плодоножки и разрежьте на четвертинки. Для более гладкой консистенции при желании снимите с помидоров кожицу.
Приготовление основы супа
Оливковое масло прогрейте в жаропрочной ёмкости для микроволновой печи около 2 минут на максимальной мощности. Добавьте лук и чеснок, готовьте ещё 2 минуты до прозрачности. Выложите помидоры, влейте мясной бульон, накройте крышкой и готовьте около 8 минут на максимальной мощности.
Подготовка сладкого перца
Половину сладкого перца очистите от семян, нарежьте тонкой соломкой. Сливочное масло растопите около 1 минуты на максимальной мощности, добавьте перец и шерри. Накройте пергаментом и готовьте около 3 минут на средней мощности до мягкости.
Загущение супа
Готовую томатную массу протрите через сито и верните в кастрюлю. Картофельный крахмал полностью растворите в холодных сливках и постепенно введите в суп, постоянно перемешивая. Готовьте ещё 2-3 минуты на максимальной мощности до лёгкого загустения.
Завершение и подача
Приправьте суп солью, белым молотым перцем и острым красным перцем по вкусу. Разлейте по тарелкам, украсьте подготовленным сладким перцем и листиками базилика. Подавайте горячим.