Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Телячья грудинка - 700 граммов
- Мясной фарш - 100 граммов
- Яйцо - 1 штука
- Шампиньоны отварные - 100 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Петрушка - 1 столовая ложка
- Чеснок - 1 зубчик
- Томатная паста - 1 чайная ложка
- Коньяк - 45 миллилитров
- Паприка - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка начинки
Отварные шампиньоны и репчатый лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Смешайте мясной фарш с яйцом, грибами, луком, петрушкой, чесноком, томатной пастой и коньяком до получения однородной массы.
Фарширование грудинки
В телячьей грудинке сделайте глубокий продольный разрез, формируя карман. Наполните его подготовленной начинкой и аккуратно зашейте кулинарной нитью или закрепите шпажками, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.
Приготовление
Натрите мясо солью, черным перцем и паприкой. Поместите грудинку на глубокую тарелку или в форму, подходящую для микроволновой печи. Готовьте 8 минут на полной мощности, затем еще 8 минут на средней мощности до готовности мяса.
Подача
После окончания приготовления оставьте грудинку на 10 минут под свободно прикрытой фольгой или крышкой. Затем удалите нить, нарежьте мясо порционными ломтиками и подавайте горячим.