Суп-пюре из фасоли

Варка фасоли

Сначала фасоль нужно перебрать и хорошенько промыть. Затем переложить ее в кастрюлю, влить горячую воду и варить в закрытой посуде на слабом огне до тех пор, пока она не станет совсем мягкой.

Пюрирование и заправка

Разваренную фасоль аккуратно протереть через сито. В получившееся пюре добавить соль по вкусу, влить подогретое молоко и прокипятить все вместе буквально 5 минут. При подаче в каждую тарелку с готовым супом положить кусочек сливочного масла. Отдельно к такому супу отлично подойдут хрустящие гренки из пшеничного хлеба.