Ингредиенты
- Мясной бульон - 350 миллилитров
- Картофель - 0.5 штуки
- Щавель - 10 листочков
- Морковь - 0.25 штуки
- Лук репчатый - 0.125 штуки
- Яйцо вареное - 0.25 штуки
- Сметана - 1.5 чайной ложки
- Зелень - 1 щепотка
- Раствор соли - 0.5 чайной ложки
Способ приготовления
Подготовка овощей
Щавель нужно тщательно перебрать и промыть под холодной проточной водой. После этого мелко нарежьте листья ножом. Морковь и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
Варка основы
Вскипятите заранее приготовленный мясной бульон. Обязательно процедите его через сито, чтобы он был прозрачным. В кипящий бульон положите нарезанную морковь и картофель. Варите овощи на среднем огне до тех пор, пока они не станут почти мягкими.
Добавление кислинки
Когда картофель будет практически готов, добавьте в кастрюлю подготовленный щавель и влейте раствор соли. Проварите все вместе еще примерно 5-7 минут. Не держите щавель на огне слишком долго, иначе он потеряет свой яркий вкус.
Финальный этап
Сваренное вкрутую яйцо очистите и мелко нарежьте. Добавьте его в уже готовые щи.
Подача
Разлейте щи по тарелками, заправьте сметаной и посыпьте свежей измельченной зеленью. Подавать такой суп лучше всего горячим.