Овощной молочный суп с горошком

Тушение овощей

Для начала морковь нужно вымыть, почистить и нарезать тонкой соломкой или аккуратными мелкими кубиками. В кастрюле растопите сливочное масло, переложите туда морковь и тушите под крышкой на слабом огне. Дайте ей потомиться около 8-10 минут, чтобы она стала мягкой и отдала маслу свой цвет.

Варка основы

Далее добавьте к моркови нашинкованную капусту, зеленый горошек (можно брать свежий, замороженный или консервированный) и картофель. Картошку лучше нарезать так же, как и морковь, для равномерности. Залейте овощи горячей водой, добавьте раствор соли и варите под крышкой до полной готовности всех ингредиентов.

Молочный этап

Когда овощи станут мягкими, влейте в кастрюлю горячее молоко. Хорошо перемешайте и дайте супу покипеть еще буквально 2-3 минуты на медленном огне.

Подача

Разлейте суп по тарелкам. Чтобы блюдо было еще вкуснее, можно добавить немного пшеничных гренок прямо перед тем, как приступать к обеду.