Витаминный овощной суп на молоке

Подготовка ингредиентов

Первым делом нужно подготовить все овощи. Морковь, картофель и тыкву очистите и нарежьте аккуратными тонкими ломтиками. Цветную капусту разберите на совсем мелкие кочешки и тщательно промойте под холодной водой.

Тушение моркови

В небольшом сотейнике или кастрюле растопите часть сливочного масла. Добавьте туда нарезанную морковь и немного воды. Тушите ее на медленном огне под крышкой, пока она не станет мягкой. Это важный этап для получения насыщенного вкуса.

Варка овощей

Доведите воду в основной кастрюле до кипения. Переложите в нее уже потушенную морковь, кусочки картофеля, тыкву и цветную капусту. Накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 20-25 минут. Овощи должны стать полностью мягкими.

Заправка и подача

Когда овощи будут готовы, влейте в кастрюлю горячее молоко и добавьте раствор соли. Дайте супу прогреться еще буквально минуту, не допуская бурного кипения молока. Разлейте суп по тарелкам и в каждую добавьте оставшееся сливочное масло для мягкого сливочного послевкусия.