Нежный салат из цветной капусты с яйцом

Подготовка основы

Для начала нужно подготовить цветную капусту. Отвариваем кочешки в слегка подсоленной воде до полной мягкости, после чего выкладываем их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Остывшую капусту перекладываем в глубокую миску и мелко рубим ножом или тщательно разминаем вилкой. Нам нужно добиться мелкой, податливой текстуры, которая будет хорошо держать заправку.

Сборка и заправка

Берем четверть сваренного вкрутую яйца и измельчаем его так же мелко, как и капусту. Добавляем яйцо в миску к овощам. Следом кладем чайную ложку сметаны - она придаст салату сливочный вкус и нужную консистенцию. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до состояния однородной массы. Если хочется более легкого варианта, сметану можно заменить парой капель растительного масла.