Шпинатный флан с сыром

Подготовка шпината

Свежий шпинат промыть и удалить грубые стебли. Вскипятить воду и опустить шпинат на 5 минут в кипящую воду. Затем откинуть на дуршлаг и хорошо отжать лишнюю влагу. Замороженный шпинат предварительно разморозить и также удалить лишнюю жидкость.

Приготовление основы

В миске взбить яйца с молоком, сметаной, тертым сыром, паприкой или черным перцем и солью до однородности. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить шпинат на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.

Запекание

Соединить шпинат с молочной смесью и тщательно перемешать. Разложить массу по смазанным формочкам. Установить формочки в глубокий противень, налить горячую воду примерно до половины высоты формочек. Готовить в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут до лёгкого уплотнения массы.

Подача

Подавать шпинатный флан тёплым, при желании дополнить свежей зеленью или лёгким овощным салатом.

Приятного аппетита!