Ингредиенты
- 1 стакан пшенной крупы
- 0,5 стакана оливкового масла
- 1 толченый зубчик чеснока
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы
- 1 столовая ложка мелко нарезанной мяты
- 1 столовая ложка порошка кориандра
- 0,5 чайной ложки порошка тмина
- 200 грамм зеленого горошка
- 1 большой спелый персик
- 1 мелко нарезанная красная луковица
- Соль
- Перец
Способ приготовления
Залейте пшенную крупу холодной водой, накройте и настаивайте 30 минут. Отожмите воду. Хорошо разотрите чеснок, зелень, специи и оливковое масло. Залейте этой смесью крупу, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут. Отварите зеленый горошек - 1 минуту. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Перемешайте крупу, горох, нарезанный персик, лук и приправы.