Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сушёный горох - 1,5 стакана
- Лук репчатый - 2 штуки
- Морковь - 2 штуки
- Корень петрушки или сельдерея - 1 штука
- Растительное масло - 3 столовые ложки
- Зелень петрушки - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Вода - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка гороха
Горох тщательно промойте и замочите в холодной воде на 4 часа. После замачивания ещё раз промойте, переложите в кастрюлю и залейте свежей водой так, чтобы она покрывала горох на несколько сантиметров.
Приготовление каши
Варите горох на слабом огне до полного разваривания примерно 1-1,5 часа, периодически снимая пену и при необходимости подливая горячую воду вместо выкипевшей. Горох должен стать мягким и легко разминаться ложкой.
Подготовка овощей
Лук, морковь и корень петрушки или сельдерея мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло на сковороде и спассеруйте овощи до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Соедините овощи с гороховой кашей, добавьте соль, доведите до кипения и проварите на минимальном огне ещё 5 минут. Перед подачей заправьте кашу мелко рубленой зеленью петрушки.