Ингредиенты
Для теста
- Пшеничная мука - 300 граммов
- Вода - 180 миллилитров
- Подсолнечное масло - 4 столовые ложки
- Соль - 1 чайная ложка
Для начинки
- Свежие грибы - 500 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Растительное масло - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Сметана - по желанию
Способ приготовления
Приготовление начинки
Грибы мелко нарежьте и выложите на сухую разогретую сковороду. Готовьте на среднем огне, пока полностью не выпарится выделившийся сок. Добавьте растительное масло, мелко нарезанный лук и соль, затем обжаривайте ещё 5-7 минут до мягкости лука и лёгкого подрумянивания. Готовую начинку остудите.
Приготовление теста
В миску всыпьте муку и соль. Влейте крутой кипяток и растительное масло, затем быстро перемешайте ложкой. После того как тесто немного остынет, вымесите его руками до гладкой и эластичной консистенции. Накройте тесто и оставьте на 15-20 минут.
Формовка пельменей
Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 1-2 миллиметра. Стаканом вырежьте кружочки диаметром около 6 сантиметров. В центр каждого кружочка выложите немного грибной начинки, сложите пополам и тщательно защипните края.
Варка
В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опустите пельмени в кипящую воду и варите около 5 минут после всплытия, аккуратно помешивая.
Заморозка
Для заморозки выложите сырые пельмени на присыпанную мукой доску в один слой и поставьте в морозильную камеру до полного замерзания. Затем переложите в пакеты для хранения.
Подача
Подавайте горячие пельмени со сметаной по желанию.