Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 300 граммов
- Репа - 200 граммов
- Морковь - 200 граммов
- Консервированный зеленый горошек - 200 граммов
- Соленые грибы - 100 граммов
- Соленые огурцы - 2 штуки
- Соль - по вкусу
- Зелень сельдерея - по вкусу
Для соуса
- Овощной отвар - 375 миллилитров
- Мука - 2,5 чайной ложки
- Растительное масло - 0,5 столовой ложки
- Молоко - 60 миллилитров
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Картофель, репу и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками одинакового размера. Отварите овощи в подсоленной воде до мягкости примерно 15-20 минут. Отвар слейте в отдельную емкость для приготовления соуса.
Приготовление винегрета
К горячим овощам добавьте мелко нарезанные соленые огурцы, консервированный зеленый горошек и измельченные соленые грибы. Перемешайте и прогрейте все вместе еще 3-5 минут на слабом огне.
Приготовление соуса
Половину холодного овощного отвара смешайте с мукой до однородности. Вторую половину отвара доведите до кипения и тонкой струйкой влейте смесь с мукой, постоянно помешивая. Варите до легкого загустения. Добавьте растительное масло, молоко, соль и рубленую зелень сельдерея, затем снова доведите соус до кипения.
Подача блюда
Полейте горячий винегрет приготовленным соусом и сразу подавайте к столу.