Ингредиенты
- 300 грамм картофеля
- 200 грамм репы
- 200 грамм моркови
- 200 грамм консервированного зеленого горошка
- 100 грамм соленых грибов
- 2 соленых огурца
Для соуса:
- 1,5 стакана овощного отвара
- 2,5 чайной ложки муки
- 0,5 столовой ложки растительного масла
- 0,25 стакана молока
- Зелень сельдерея
- Соль
Способ приготовления
Картофель, репу, морковь нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Отвар слить в отдельную емкость, чтобы использовать его для приготовления соуса. К отварным овощам добавить мелко нарезанные соленые огурцы, горошек и грибы. Доварить винегрет до готовности. Приготовить соус и полить им горячий винегрет. Приготовление соуса. Половину овощного отвара размешать с мукой (отвар должен быть холодным). Вторую половину отвара вскипятить, добавить в него, наливая тонкой струйкой, первую половину с мукой. Когда соус загустеет, добавить масло, молоко, соль, рубленую зелень и снова довести до кипения.