Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Коричнево-зелёная чечевица - 300 граммов
- Лук репчатый - 2 штуки
- Корень петрушки - 1 штука
- Чеснок - 3 дольки
- Лавровый лист - 3 штуки
- Чёрный перец горошком - 8 штук
- Сливочное масло - 50 граммов
- Вода - 2,5 литра
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Чечевицу перебрать и тщательно промыть. Лук и корень петрушки очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить.
Варка чечевицы
Чечевицу залить 1,5 литрами кипящей воды и варить под крышкой на слабом огне 40-50 минут до мягкости зёрен.
Приготовление супа
На сливочном масле спассеровать лук и корень петрушки до мягкости. Добавить их в кастрюлю с чечевицей. Влить ещё 1 литр горячей воды, добавить лавровый лист, перец горошком и соль. Варить на слабом огне ещё около 10 минут.
Завершение приготовления
В конце варки добавить измельчённый чеснок, проварить 1 минуту и снять суп с огня. Перед подачей удалить лавровые листья.
Подача
Подавать суп горячим сразу после приготовления.