Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Чечевица коричнево-зелёная - 200 граммов
- Лук репчатый - 250 граммов
- Морковь - 250 граммов
- Сливочное масло - 50 граммов
- Вода - 2 литра
- Молоко - 500 миллилитров
- Корень петрушки или зелень петрушки - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Чечевицу перебрать и тщательно промыть. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Если используется корень петрушки, его также очистить и измельчить. Если используется зелень петрушки, её мелко нарубить.
Варка чечевицы
Чечевицу залить кипящей водой и варить около 40 минут до мягкости зёрен.
Приготовление овощной основы
На сливочном масле спассеровать лук, морковь и корень петрушки до мягкости. Добавить овощи в кастрюлю с чечевицей. Если используется зелень петрушки вместо корня, добавить её на этом этапе. Посолить по вкусу и варить ещё 5 минут.
Добавление молока
Молоко предварительно подогреть. Влить его в суп, постоянно помешивая. Довести до начала кипения, но не кипятить длительное время, после чего сразу снять кастрюлю с огня.
Подача
Подавать суп горячим сразу после приготовления.