Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Репчатый лук - 400 граммов
- Свежие шампиньоны - 200 граммов
- Растительное масло - 4 столовые ложки
- Мука - 2 столовые ложки
- Вода - 1,5 литра
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Лук очистить и мелко нарезать. Шампиньоны очистить при необходимости и нарезать крупными кусочками.
Приготовление луковой основы
В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и обжаривать до золотистого цвета. Всыпать муку, тщательно перемешать и прогреть ещё 1-2 минуты, после чего снять с огня.
Приготовление супа
Воду довести до кипения и посолить. Опустить шампиньоны в кипящую воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить около 5 минут. Затем добавить луковую массу с мукой, хорошо размешать и варить ещё 10 минут на слабом огне до полной готовности грибов и лёгкого загустения супа.
Подача
Подавать суп горячим сразу после приготовления.