Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Брюссельская капуста - 300 граммов
- Картофель - 4 штуки
- Лук репчатый - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Растительное масло - 4 столовые ложки
- Вода - 1 литр
- Молоко - 1 литр
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Зелень петрушки - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками. Брюссельскую капусту промыть и при необходимости удалить внешние листья.
Приготовление овощной заправки
На растительном масле пассеровать лук и морковь 5-7 минут до мягкости.
Варка супа
Воду довести до кипения, посолить и добавить картофель. Варить 5 минут. Затем добавить брюссельскую капусту и продолжать варить ещё 10 минут до мягкости овощей. После этого добавить пассерованные овощи и влить горячее молоко. Довести суп до кипения и сразу снять с огня.
Подача
Разлить суп по тарелкам и посыпать измельчённой зеленью петрушки.