Ингредиенты
- 500 грамм белокочанной капусты
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- Корень петрушки или сельдерея
- 2 помидора
- 2 зубчика чеснока
- Зелень петрушки
- 2 лавровых листа
- 3 столовые ложки рафинированного растительного масла
- 3 литра воды
- 0,5 стакана сметаны
- Соль
Способ приготовления
Лук мелко нарезать, морковь и корень петрушки (сельдерея) натереть на крупной терке или нарезать соломкой и пассеровать вместе с луком в растительном масле в течение 10 минут, затем добавить мелко нарезанные помидоры или томатную пасту и пассеровать еще 2 минуты. Картофель очистить, нарезать кубиками, опустить в кипящую подсоленную воду, и варить 5 минут. Добавить нашинкованную капусту, лавровый лист и варить еще около 15 минут. Затем добавить спассерованные овощи, измельченный чеснок, зелень петрушки, довести до кипения, снять с огня. После этого щи должны постоять под крышкой около 15 минут, чтобы "дойти до настоящего вкуса". При подаче на стол заправить сметаной.