Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Картофель - 200 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Свёкла мелкая с ботвой - 3 штуки
- Фасоль белая - 200 граммов
- Грибы свежие - 100 граммов
- Растительное масло рафинированное - 2 столовые ложки
- Томатная паста - 1 столовая ложка
- Вода - 3 литра
- Уксус - 1 чайная ложка
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка фасоли
Белую фасоль промойте и предварительно замочите в холодной воде на 4-6 часов. Затем отварите до полуготовности и слейте воду.
Подготовка овощей
Лук мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и готовьте ещё 2 минуты, пока масло не приобретёт томатный оттенок. Свёклу очистите, нарежьте небольшими кубиками, сбрызните уксусом и тушите 10-15 минут до полуготовности. Свекольную ботву тщательно промойте и крупно нарубите.
Приготовление супа
В кипящую подсоленную воду положите картофель, нарезанный кубиками, фасоль и нарезанные грибы. Варите 10 минут на умеренном огне.
Завершение приготовления
Добавьте подготовленную свёклу, свекольную ботву и пассерованный лук с томатной пастой. Варите ещё 15 минут до полной готовности овощей и фасоли. При необходимости досолите по вкусу.