Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны - 4 штуки
- Грецкие орехи очищенные - 0,5 стакана
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 1 столовая ложка
- Уксус - 1 чайная ложка
- Молотый черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Разогрейте духовку до 200°C. Баклажаны вымойте, при необходимости проколите в нескольких местах и выложите на противень. Запекайте 35-40 минут до полной мягкости. Готовые баклажаны слегка остудите, снимите кожицу и удалите лишний сок, аккуратно прижав мякоть между двумя разделочными досками или через сито.
Приготовление икры
Грецкие орехи и чеснок измельчите с помощью кухонного комбайна или блендера. Соедините их с мякотью баклажанов и разотрите деревянной ложкой или тщательно перемешайте до получения пастообразной массы.
Добавьте растительное масло, уксус, соль и молотый черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. При необходимости охладите икру перед подачей.
Подавайте икру с белым хлебом, картофелем или в качестве холодной овощной закуски.